?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шоколадный торт.

chocolate cake


Любите шоколад ? Ну конечно, кто его не любит. Я тоже люблю, да вот только ем его уже не так часто. Но от кусочка такого шоколадного удовольствия конечно не откажусь.

Мягкий, в меру влажный, миндально-шоколадный бисквит и вкусный крем сочетают в себе всё то, что надо для такого шоколадного десерта. Любители шоколадных тортиков, налетайте )


chocolate cake 3


На 8 порций. Форма d-19см, высота готового торта примерно 5 см:

Бисквит:

70 гр. черного шоколада
75 гр. сливочного масла (я заменила сметаной)
2 яйца
75 гр. сахара
40 гр. молотого миндаля
35 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли


Крем:

250 гр. шоколада
85 гр. сливочного масла
200 мл. сливок (использовала 10%)
1 ч.л. жидкого меда (можно упустить)
1-2 ст.л. кофейного ликера


chocolate cake 2


Начнем с крема:

на паровой бане растопить шоколад, масло и сливки. Перемешать до однородной, гладкой, блестящей массы. Снять с огня, добавить мёд и перемешать. Остудить при комнатной температуре и добавить ликер, дальше остужать в холодильнике, крем загустеет.


Печем бисквит :

желтки отделить от белков.

Желтки взбить с сахаром до светлой массы. А белки в пену с щепоткой соли, в очень плотную пену не взбивайте, им еще надо потом подниматься в тесте.

Шоколад и масло (или сметану) растопить на паровой бане.

В желтки ввести шоколадно-масляную массу, перемешать. Добавить измельченный миндаль, муку с разрыхлителем, перемешать. Теперь добавляем 1/3 белков в тесто и аккуратно, от краев к центру (одновременно вращая миску), вмешиваем белки силиконовой лопаткой. Потом вмешиваем остальные белки так же аккуратно.

На дно формы постелить бумагу для выпечки, бока формы смазать сливочным масло и присыпать мукой. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 С до готовности, примерно 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой из центра бисквита.

Бисквит полностью остудить на решетке, только потом разрезать его на 3 коржа.


Собираем торт :

Корж - крем - корж - крем - корж - крем.

Я уложила корж на блюдо и собирала торт в кольце от формы. Для верха использовала половину крема, остальное размазывала потом, когда крем еще больше застыл, предварительно сняв кольцо с торта.

Поставить на ночь в холодильник.

Торт можно присыпать какао или украсить на ваш вкус. У меня как видите все максимально просто.


chocolate cake 1

Comments

( 38 comments — Leave a comment )
lilmar
Mar. 24th, 2013 03:57 am (UTC)
шоколад - это всегда вкусно!
rogovsky
Mar. 24th, 2013 07:31 am (UTC)
и вредно
(no subject) - gorobchik7 - Mar. 24th, 2013 08:53 am (UTC) - Expand
porosolka_balt
Mar. 24th, 2013 04:56 am (UTC)
Настоящий соблазн!
gorobchik7
Mar. 24th, 2013 08:54 am (UTC)
Это точно ))
chernnishka
Mar. 24th, 2013 05:36 am (UTC)
верхний слой крема выглядит просто супер-заманчиво!=))
gorobchik7
Mar. 24th, 2013 08:54 am (UTC)
Крем потрясающий, очень нежный !
aprilante
Mar. 24th, 2013 09:16 am (UTC)
как красиво и аппетитно выглядит :)
gorobchik7
Mar. 24th, 2013 09:39 am (UTC)
Спасибо ))
elena_fialka
Mar. 24th, 2013 06:11 pm (UTC)
замечательный торт,аппетитный!
gorobchik7
Mar. 24th, 2013 07:16 pm (UTC)
Спасибо Леночка ! )
moi_natali
Mar. 24th, 2013 06:43 pm (UTC)
шоколадно-шоколадно!!! просто прелесть!
gorobchik7
Mar. 24th, 2013 07:19 pm (UTC)
Именно такого очень шоколадного и захотелось ) На такой небольшой торт здесь приличное кол-во шоколада и так идеально.
Спасибочки ))
warunik
Mar. 24th, 2013 06:44 pm (UTC)
И я! И мне кусочек)!
gorobchik7
Mar. 24th, 2013 07:20 pm (UTC)
С удовольствием угощаю ))
nelly_z
Mar. 25th, 2013 06:19 am (UTC)
Шоколадные единственные торты, которые мы едим.
Ольчик, очень аппетитный кусочек!
gorobchik7
Mar. 25th, 2013 07:47 am (UTC)
Правда ? С белыми бисквитами совсем никак ?
Этот тортики и правда очень хорош, мягкий и даже бока такие же мягкие как и центр. Такой вам точно понравится ))
annie_more
Mar. 25th, 2013 09:10 am (UTC)
а сливки какой жирности?)
gorobchik7
Mar. 25th, 2013 09:16 am (UTC)
Хороший вопрос ) Уже дописала в тексте.
Использовала 10%-ые. Жирность выбирайте сами, взбивать их не надо, так что можно и с минимальной жирностью использовать.
(no subject) - annie_more - Mar. 25th, 2013 09:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - gorobchik7 - Mar. 25th, 2013 09:59 am (UTC) - Expand
miss_katherine
Mar. 25th, 2013 12:27 pm (UTC)
Я бы от такого кусочка тоже не отказалась) такой соблазнительный!!!
gorobchik7
Mar. 25th, 2013 03:01 pm (UTC)
Знаешь Катюш, иногда хочется такого шоколадного прешоколадного кусочка торта, вот этот стопроцентно утолит желание )) Очень вкусный !
irrez
Mar. 25th, 2013 03:31 pm (UTC)
И я редко ем шоколад, но шоколадную выпечку очень люблю) Аппетитный красавец!
gorobchik7
Mar. 26th, 2013 05:52 am (UTC)
Я прям запала на этот тортик, просто делать, а по структуре и вкусу потрясающий !
tastydiet
Mar. 25th, 2013 06:37 pm (UTC)
Ты сама мелешь миндаль?
gorobchik7
Mar. 26th, 2013 05:49 am (UTC)
Для такой выпечки типа торт-пирог-печенье сама смалываю в блендере. У меня все ёще нет кофемолки )) Как появится наверное сразу приступлю к макаронс, мне прям процесс их выпечки интересен.
(no subject) - tastydiet - Mar. 26th, 2013 06:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - gorobchik7 - Mar. 26th, 2013 07:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 26th, 2013 08:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gorobchik7 - Mar. 27th, 2013 08:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Mar. 27th, 2013 09:17 am (UTC) - Expand
alenakogotkova
Mar. 26th, 2013 05:32 am (UTC)
Еще спрашиваешь? Как можно шоколад не любить)
gorobchik7
Mar. 26th, 2013 05:51 am (UTC)
Да кто его знает, может есть на свете не любители шоколада, но наверное это уже те кто совсем сладкое не любит ))
l_larry
Mar. 28th, 2013 03:07 pm (UTC)
Моя подруга шоколад не любит. А я вечно пыталась накормить ее шоколадными кексами... бедняжку) Зато я очень люблю! И твой тортик весьма кстати!
gorobchik7
Mar. 29th, 2013 08:43 am (UTC)
Во, ведь есть же такие нелюбители )) А к остальным сладостям как она относится ?

Тебе такой тортик точно понравится ))
(no subject) - l_larry - Apr. 3rd, 2013 06:14 am (UTC) - Expand
( 38 comments — Leave a comment )

Profile

девушка с персиком
gorobchik7
Ольга

Latest Month

November 2015
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
Powered by LiveJournal.com